Caféine dans un café : combien dans un expresso, un café filtre ou un déca ?
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Une tasse de café filtre ou de café soluble de 200 ml contient environ 90 mg de caféine, un expresso simple (60 ml) environ 80 mg et une tasse de café décaféiné de 200 ml environ 4 mg. La quantité réelle de caféine dans votre café peut toutefois être assez différente, car elle dépend des grains, du mode de préparation et de la taille de la tasse.
L'essentiel
• Café filtre et café soluble : environ 90 mg par tasse de 200 ml.
• Expresso : environ 80 mg par expresso simple.
• Décaféiné : environ 4 mg par tasse de 200 ml.
• EFSA : jusqu'à 400 mg de caféine par jour, toutes sources confondues, ne posent pas de problème de sécurité pour les adultes en bonne santé.
Sommaire
- Caféine dans un café ou un expresso : les chiffres
- Pourquoi la quantité varie
- Combien de tasses de café par jour ?
- Le café comparé aux sachets de caféine
- Questions fréquentes
Caféine dans un café ou un expresso : les chiffres
| Boisson | Portion | Caféine |
|---|---|---|
| Café filtre | 200 ml | environ 90 mg |
| Café soluble | 200 ml | environ 90 mg |
| Expresso | 60 ml (simple) | environ 80 mg |
| Café décaféiné | 200 ml | environ 4 mg |
| Thé noir (pour comparaison) | 250 ml | environ 55 mg |
| Boisson énergisante (pour comparaison) | 250 ml | environ 80 mg |
Source : EUFIC.
Pourquoi la quantité varie
- Les grains : tous les grains de café ne contiennent pas la même quantité de caféine.
- La préparation : la méthode, la quantité de café et le temps d'extraction modifient le résultat.
- La taille de la tasse : un grand café à emporter peut contenir deux à trois fois plus qu'une tasse de 200 ml.
- Le café du bar : une étude portant sur des expressos simples achetés dans 20 cafés a mesuré entre 51 mg et 322 mg de caféine par expresso (Crozier et al., Food & Function, 2012).
Combien de tasses de café par jour ?
Selon l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), jusqu'à 400 mg de caféine par jour ne posent pas de problème de sécurité pour les adultes en bonne santé, et jusqu'à 200 mg par jour pour les femmes enceintes et allaitantes (EFSA, 2015). À environ 90 mg par tasse de 200 ml, cela représente à peu près quatre tasses par jour pour un adulte et deux pendant la grossesse. Toute la caféine compte : celle du thé, du cola, des boissons énergisantes et des sachets de caféine aussi.
Le café comparé aux sachets de caféine
- Quantité : un sachet de caféine indique sa teneur en caféine sur l'étiquette. Optimal Native Morning Energy contient 200 mg par sachet (soit environ deux tasses de café filtre), Daily Flow 75 mg et Evening Relax aucune.
- Sucre : les boissons à base de café servies en bar contiennent souvent du sucre et des sirops. Les sachets Optimal Native sont sans sucre.
- Format : rien à préparer. Le sachet se place sous la lèvre supérieure pendant 20 à 40 minutes.
Contient de la caféine. Déconseillé aux enfants et aux femmes enceintes ou allaitantes.
Questions fréquentes
Y a-t-il plus de caféine dans un expresso que dans un café filtre ?
Par millilitre, oui. Par tasse, un café filtre de 200 ml (environ 90 mg) contient un peu plus de caféine qu'un expresso simple (environ 80 mg).
Le café décaféiné contient-il de la caféine ?
Un peu : environ 4 mg par tasse de 200 ml.
Le lait réduit-il la caféine ?
Non. Un latte ou un cappuccino contient la caféine de l'expresso qui le compose.
Combien de caféine dans un grand café ?
Regardez la taille : un café filtre de 400 ml contient environ deux fois plus de caféine qu'une tasse de 200 ml.